LE CORDON BLEU

Hiç kendinizi hizmet ve yiyecek sektöründe kariyer sahibi biri olarak hayal ettiğiniz oldu mu… Düşünün; executive bir şef,yemek üzerine uzman bir köşe yazarı,ünlü bir resort'un yöneticisi,meşhur bir restaurant sahibi olduğunuzu..Sizin bu hayalinize kavuşmanızı sağlayacak olan bilgiyi verebilecek tek bir okul var: LE CORDON BLEU

LE CORDON BLEU,1578 yılında Fransız Kralı 3.Henry zamanında şövalyelerin taktığı mavi kurdeladan adını almıştır.1895 yılında kurulan okul,önceleri sadece Parizyen bir yemek kursu ile eğitime başlamış ve zaman içerisinde uluslararası alanda mutfak sanatı,yemek ve hizmet sektöründe lider olmuştur.

LE CORDON BLEU, 100 yılı aşkın tecrübesi ile birçok ünlüye ev sahipliği yapmıştır.Dünyaca ünlü şefler Julia Child ve Dione Lucas bu okuldan mezun olmuşlardır.Ayrıca Fransız Cumhurbaşkanı ve aktör Dustin Hoffman gibi ünlüler de bu okulda profesyonel eğitim programları almış kişilerdir.

Bugün,LE CORDON BLEU,4 kıtada 26 okul ile 26 ülkede 75 değişik ülkeden 18.000'ini aşkın öğrenciye eğitim vermektedir.Okulun,merkez PARİS olmak üzere,Londra,Sydney,Adelaide,Ottawa,Mexico City,Tokyo ve Seoul'da şubeleri bulunmaktadır.

LE CORDON BLEU,mutfak sanatı ve hizmet,turizm sektörüne kendini adamış bir kurumdur.

Hayallerinizi LE CORDON BLEU ile gerçekleştirin…

LE CORDON BLEU PROGRAMLARI

DİPLOMA PROGRAMLARI:

• Yemek Diploması (DİPLOME DE CUİSİNE )

Temel,orta ve ileri seviyede 3 sertifika programına katılan öğrencilere, Yemek Diploması verilir.Sertifika programlarına ayrı ayrı katılmak da mümkündür.Her bir sertifika programı 10-11 hafta sürer.Temel ve orta seviyedeki programlar İngilizceye tercüme edilerek sunulur.Ancak,ileri seviyedeki sertifika programı sadece Fransızca olarak verilir.

Bu programlarda,Fransız mutfak terimleri ve anlamları,klasik Fransız pişirme teknikleri,soslar ve ileri seviyede ise profesyonel anlamda mutfak teknikleri öğretilir.

• Pastacılık Diploması (DİPLOME DE PATİSSERİE)

Temel,orta ve ileri seviyede 3 sertifika programına katılan öğrencilere, Pastacılık Diploması verilir.Sertifika programlarına ayrı ayrı katılmak da mümkündür.Her bir sertifika programı 10-11 hafta sürer.Temel ve orta seviyedeki programlar İngilizceye tercüme edilerek sunulur.Ancak,ileri seviyedeki sertifika programı sadece Fransızca olarak verilir.
Bu programlarda,kremalar,geleneksel tatlı ve kekler,temel süsleme teknikleri,genel Fransız pastacılık terminolojisi,dondurma , sorbe ,ekmek ,çikolata ve sufle yapımı gibi konularda eğitim verilir.

Senede 2 kez,LE CORDON BLEU bu sertifika programlarını, zamanı kısıtlı olan öğrenciler için,yoğun ve hızlandırılmış kurs olarak vermektedir.Bu sayede öğrenciler,6 haftadan daha kısa bir sürede,günde 2-3 ders alarak sertifika programlarını tamamlama fırsatına sahip olurlar.


LE CORDON BLEU'nun vermiş olduğu diploma ve sertifikalar,dünya çapında mutfak ve hizmet sektöründe geçerliliğe sahip birer pasaport olarak düşünülebilir.Ayrıca iploma programını tamamlayan öğrenciler,6 ay için staj yapabilirler.

KISA SÜRELİ-SEÇMELİ PROGRAMLAR:

• Şarap programı: 6 oturumdan oluşan bu programda öğrenciler,teorik şarap prezentasyonunun ardından peynir ile birlikte 5-6 çeşit şarap tadımı yaparlar.
• Geleneksel ekmek yapımı: 4 günlük bu programda öğrenciler, tipik Fransız fırınlarının (boulangerie) spesyalitesi kruasan (croissant) yapımını öğrenirler.
• Fransız Bölgesel Mutfağı: 4 günlük bu programda öğrenciler,Fransız mutfağının sırlarını öğrenip,Provence,Normandy,Alsace gibi yörelerin yemeklerini ve lezzetlerini keşfetme imkanına sahip olurlar.
• Catering ve Büfe teknikleri: 3 hafta süren bu programda öğrenciler,3 değişik büfe stili,mutfak organizasyonu,takım çalışması,çiçek dekorasyonu ve masa düzeni konularında eğitim alırlar.
• Şarap ve peynir birlikteliği: Bu tam günlük seminerler şeklinde düzenlenen programda öğrenciler,beyaz ve kırmızı Fransız şaraplarının tadımını yapar ve uzman şefler tarafından verilen şarap-peynir birlikteliği eğitimini alırlar.

LİSANS VE LİSANSÜSTÜ PROGRAMLAR:

•  İşletme lisans programları: 18 ay süren bu lisans programlarında 12 ay staj yapma zorunluluğu vardır.

Lisans programları,Uluslararası Restaurant ve Catering Management, Uluslararası Hotel ve Resort Management, Uluslararası Convention ve Meeting Management bölümlerinde uygulanmaktadır.

•  Lisansüstü-Master programları :18 ay süren bu lisansüstü programlarda 6 ay staj yapma zorunluluğu vardır.

Master programları, Uluslararası Hotel ve Restaurant Management, Uluslararası Hizmet (hospitality)Management, Uluslararası Meeting Management ve LE CORDON BLEU Gastronomi Sanatı bölümlerinde uygulanmaktadır.

DETAYLI BİLGİ İÇİN:
YETKİLİ ACENTA:EDUMAR YURTDIŞI EĞİTİM DANIŞMANLIK